¡Dulce tentación para el fin de semana! Aprende a hacer tartaletas de frutas

Los viernes en En Contacto se ponen más dulces gracias a José Urrutia, quien cada semana nos deleita con recetas deliciosas y sencillas para disfrutar en casa. Esta vez, el presentador te enseña a preparar unas irresistibles tartaletas de frutas, perfectas para el fin de semana.

A continuación te mostramos los ingredientes que necesitas para realizarlos en casa y cuáles son los pasos para su preparación:

Hacer la masa manualmente: Coloca la harina y el azúcar glas en un bol grande, y añade los cubos de mantequilla fría. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla y la harina hasta obtener una textura arenosa. Evita amasar con las palmas para que la mantequilla no se derrita.

Agregar el huevo: Forma un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo y la pizca de sal. Integra suavemente todos los ingredientes, amasando solo lo necesario hasta formar una masa homogénea. No amases en exceso.

Refrigerar: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca y sea más fácil de trabajar.

Estirar y cortar: Tras el reposo, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.

Forrar los moldes: Corta círculos de masa y colócalos en moldes de tartaleta individuales (puedes engrasar ligeramente los moldes con mantequilla para que sea más fácil desmoldar). Pincha la base de cada tartaleta con un tenedor para evitar que se infle al hornear.

Hornear: Lleva las bases al horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Luego, deja enfriar por completo antes de desmoldar.

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Calentar la leche: En una cacerola pequeña, vierte la leche y caliéntala a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego.

Mezclar yemas y azúcar a mano: En un bol, coloca las yemas y el azúcar. Bate manualmente con un batidor de mano o un tenedor hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.

Agregar la maicena: Añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva.

Incorporar la leche caliente: Poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras remueves continuamente. Esto ayuda a evitar que se formen grumos.

Cocinar la crema: Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que espese. Una vez espesa, retira del fuego y añade una cucharadita de mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y se integre por completo.

Dejar enfriar: Coloca la crema en un recipiente y cúbrela con papel film para evitar que se forme una capa dura en la superficie. Deja enfriar completamente antes de usar.

Rellenar las bases: Cuando las bases de las tartaletas estén frías, llénalas con la crema pastelera utilizando una cuchara.

Decorar con frutas frescas: Coloca las frutas frescas de manera decorativa sobre la crema pastelera. Puedes jugar con los colores y formas para hacer que las tartaletas luzcan atractivas.

Añadir brillo (opcional): Si deseas un toque de brillo, puedes diluir un poco de mermelada de albaricoque con agua y, con una brocha de cocina, aplicar una capa fina sobre las frutas.