23 sep 2024 , 06:50

Estas frutas y verduras no deben guardarse en el refrigerador porque pueden dañarse

El método de almacenamiento de estos alimentos pueden alterar su textura y sabor.

Imagen referencial de mujer viendo frutas y verduras en el refrigerador. ( Canva )

Fuente:

Una alimentación saludable y equilibrada se basa en gran medida en la inclusión de frutas y verduras frescas, ricas en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras. Estos alimentos no solo aportan energía y bienestar general, sino que también juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades crónicas y en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus beneficios, es fundamental almacenarlos de manera adecuada.

Puede interesarle: ¿Por qué el estrés te enferma?Descubre cómo se debilita tu sistema inmunológico

A menudo, se asume que el refrigerador es el lugar ideal para conservar todas las frutas y verduras, pero esto no siempre es cierto. Algunos de estos alimentos, según el portal de salud Cuídate Plus, pueden sufrir cambios metabólicos(químicos) y estructurales significativos cuando se exponen a temperaturas demasiado bajas, lo que puede afectar negativamente su sabor, textura y valor nutricional.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la temperatura y la humedad adecuadas son clave para la conservación de frutas y verduras. La FAO recomienda almacenar algunas frutas y verduras a temperatura ambiente para mantener su calidad y nutrientes.

Frutas y verduras que no se deben guardar en el refrigerador:

Imagen referencial de frutas y verduras guardadas en el refrigerador.

Frutos cítricos (limones, naranjas, mandarinas): no se deben refrigerar para preservar su aroma y evitar que se sequen.

Plátanos: el frío detiene su maduración natural, haciéndolos más duros y menos dulces.

Tomates: pierden sabor y textura al refrigerarse.

Aguacates: continúan madurando a temperatura ambiente; la refrigeración detiene este proceso.

Cebollas y ajos: es mejor mantenerlos en lugares frescos, secos y oscuros para evitar que se pudran.

Papas: el frío convierte su almidón en azúcar, alterando sabor y textura.

Melones y sandías: se conservan mejor a temperatura ambiente.

Piñas: la refrigeración ralentiza su maduración.

Mangos: maduran mejor a temperatura ambiente.

Según Ruth García, gestora de proyectos del Colegio Oficial de Dietistas Nutricionistas de la Comunidad Valenciana las frutas y verduras pueden guardarse en el refrigerador si se busca que duren más, una vez que estén maduros.

Puede interesarle: Estos son cinco desayunos antiinflamatorios recomendados por nutricionistas