23 sep 2024 , 06:50

Estas frutas y verduras no deben guardarse en el refrigerador porque pueden dañarse

El método de almacenamiento de estos alimentos pueden alterar su textura y sabor.

   

Una alimentación saludable y equilibrada se basa en gran medida en la inclusión de frutas y verduras frescas, ricas en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras. Estos alimentos no solo aportan energía y bienestar general, sino que también juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades crónicas y en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus beneficios, es fundamental almacenarlos de manera adecuada.

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A menudo, se asume que el refrigerador es el lugar ideal para conservar todas las frutas y verduras, pero esto no siempre es cierto. Algunos de estos alimentos, según el portal de salud Cuídate Plus, pueden sufrir cambios metabólicos(químicos) y estructurales significativos cuando se exponen a temperaturas demasiado bajas, lo que puede afectar negativamente su sabor, textura y valor nutricional.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la temperatura y la humedad adecuadas son clave para la conservación de frutas y verduras. La FAO recomienda almacenar algunas frutas y verduras a temperatura ambiente para mantener su calidad y nutrientes.

Frutas y verduras que no se deben guardar en el refrigerador:

Imagen referencial de frutas y verduras guardadas en el refrigerador.
Imagen referencial de frutas y verduras guardadas en el refrigerador. ( )
  • Frutos cítricos (limones, naranjas, mandarinas): no se deben refrigerar para preservar su aroma y evitar que se sequen.
  • Plátanos: el frío detiene su maduración natural, haciéndolos más duros y menos dulces.
  • Tomates: pierden sabor y textura al refrigerarse.
  • Aguacates: continúan madurando a temperatura ambiente; la refrigeración detiene este proceso.
  • Cebollas y ajos: es mejor mantenerlos en lugares frescos, secos y oscuros para evitar que se pudran.
  • Papas: el frío convierte su almidón en azúcar, alterando sabor y textura.
  • Melones y sandías: se conservan mejor a temperatura ambiente.
  • Piñas: la refrigeración ralentiza su maduración.
  • Mangos: maduran mejor a temperatura ambiente.
  • Según Ruth García, gestora de proyectos del Colegio Oficial de Dietistas Nutricionistas de la Comunidad Valenciana las frutas y verduras pueden guardarse en el refrigerador si se busca que duren más, una vez que estén maduros.

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    Recuerda que el almacenamiento correcto es clave para mantener las propiedades nutricionales de tus alimentos. Asegúrate de elegir el lugar adecuado para cada uno y disfruta de una alimentación más saludable.

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