¿Cansado del Pescado? Este alimento te ayudará a fortalecer más tu memoria

La pérdida de memoria y de ciertas funciones cognitivas es una preocupación latente para muchas personas, por lo que realizar actividades mentales y tener una dieta rica en alimentos que nos permita cuidar nuestras células neuronales termina por ser apremiante.

En esto, el alimento más conocido es el pescado, que con su rico contenido en fósforo, ayuda al mantenimiento de nuestra memoria, pero algo que debemos recalcar, es que este no es el único alimento que nos ayuda con esto, y aquí es donde entra en juego el ñame. ¿Qué es el ñame y cómo nos ayuda a proteger la memoria? Quédate con nosotros para saber más.

El ñame es un tubérculo originario del África Occidental, pero cuyo cultivo se ha extendido hacia las zonas tropicales de América del Sur, las Antillas, China, el Sudeste Asiático y las Islas del Pacífico. Esta, al igual que las papas, los camotes y la yuca, es una fuente abundante de hidratos de carbono, principalmente del almidón, que constituye más del 70% de su composición.

Pero, una de sus propiedades más significativas e interesantes es su contenido de diosgenina, un compuesto químico que ayuda a fortalecer el crecimiento neuronal y a vigorizar la memoria, lo que, a su vez, permite que sus consumidores puedan adquirir de manera más sencilla las habilidades del aprendizaje. Esto se logró determinar mediante un estudio publicado en el portal web del National Institute of Heart en 2017.

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En él se sometió a 28 voluntarios sanos de entre 20 a 81 años de la prefectura de Toyama, Japón, a los cuales se les suministraba aleatoriamente extracto de ñame y un placebo durante 12 semanas, con el fin de determinar el papel que tiene la diosgenina presente en este tubérculo a la hora de mejorar las funciones cognitivas de sus pacientes.

Este estudio descubrió que la diosgenina facilita la reparación de las neuronas y reduciendo la degeneración de las mismas, mejorando la disfunción de la memoria en un modelo de la enfermedad del Alzheimer. Los resultados mostraron aumentos significativos en la puntuación total de la evaluación neurocognitiva, específicamente en la fluidez semántica, la cual mejoró de manera significativa. No se reportaron efectos adversos, sugiriendo que el tratamiento con extracto de ñame rico en diosgenina puede mejorar de manera segura la función cognitiva en adultos sanos.

Su inclusión en la dieta es más que recomendable, pudiendo ser preparado de manera similar a otros tubérculos, bien sea hervido, horneado o asado. Si lo encontramos en forma de harina o almidón, lo podemos utilizar como espesante, gelificante o incluso, elaborar con su harina un pan apto para celíacos si logramos fermentarlo. Finalmente, lo podemos agregar en sopas, frituras o potajes, en reemplazo de otros tubérculos como la papa y la yuca.