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Conoce de qué está compuesto el desayuno más saludable del mundo.
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Desayuno saludable ( )
Un investigador de la longevidad, Dan Buettner, ha encontrado en Nicoya, Costa Rica, lo que podría considerarse el desayuno más saludable del mundo.
Este desayuno, que consiste en tortillas de nixtamal, frijoles negros y arroz, podría estar contribuyendo a la alta esperanza de vida de los habitantes de esta región.
Las tortillas de nixtamal se elaboran a partir de granos de maíz que han sido cocidos y remojados en una solución de cal y agua, proceso conocido como nixtamalización. Esta técnica mejora la nutrición y digestibilidad del maíz, liberando niacina y aminoácidos esenciales y facilitando la molienda del maíz en masa.
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Los frijoles negros son una buena fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes. Cuando se combinan con arroz, forman una proteína completa, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
Este desayuno es tanto saludable como accesible para la mayoría de los habitantes de Nicoya. Una porción cuesta aproximadamente 4.23 dólares.
El desayuno de Nicoya es un ejemplo de cómo una dieta rica en alimentos integrales y mínimamente procesados puede contribuir a una vida más larga y saludable.
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