¿Cuánto tiempo se puede conservar el pollo y la carne en la refrigeradora?

Mantener la frescura y seguridad de los alimentos es esencial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Una de las preguntas más comunes entre los consumidores es cuánto tiempo se puede conservar el pollo y la carne en la heladera antes de que se vuelvan inseguros para el consumo. La respuesta depende de varios factores, incluidos la temperatura del refrigerador y la forma en que se almacenan los productos. A continuación, exploramos las recomendaciones basadas en diversas fuentes de expertos en seguridad alimentaria.

Amarillo o blanco: ¿por qué es diferente el pollo y cuál es más saludable?

El pollo, tanto crudo como cocido, tiene una vida útil relativamente corta en el refrigerador. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el pollo crudo puede mantenerse en el congelador a una temperatura de 4°C (40°F) o menos por un máximo de 1 a 2 días . Es crucial almacenar el pollo en un recipiente hermético para evitar que sus jugos contaminen otros alimentos y para mantener su frescura.

Lea: Por qué el muslo de pollo no es realmente "muslo" y otras mentiras biológicas de la gastronomía

El pollo cocido, por otro lado, tiene una vida útil ligeramente más larga. Se puede conservar en la refrigeradora durante 3 a 4 días . Para asegurar su calidad, se recomienda almacenar el pollo cocido en recipientes herméticos o envolverlo bien con papel de aluminio o plástico.

La carne de res cruda tiene una vida útil un poco más larga que la del pollo crudo. Según la Clínica Mayo, los cortes de carne de res, como filetes y asados, pueden mantenerse en el congelador durante 3 a 5 días si se almacenan adecuadamente . Al igual que con el pollo, es importante guardar la carne de res en recipientes herméticos o envolverla bien para evitar la contaminación cruzada y mantener su frescura.

Lea: Fíjate en este detalle al momento de comprar pollo envasado en el supermercado

La carne de res cocida, similar al pollo cocido, se puede conservar en la refrigeradora durante 3 a 4 días. Para maximizar su vida útil, debe almacenarse en recipientes herméticos o bien envuelta.

La carne de cerdo cruda tiene una duración en la heladera similar a la carne de res. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, los cortes de cerdo crudos pueden mantenerse en la heladera durante 3 a 5 días . La carne de cerdo cocida, al igual que otros tipos de carne cocida, se puede conservar en la heladera por 3 a 4 días.

Para asegurar que las carnes se mantengan frescas y seguras en la heladera, se deben seguir algunas prácticas clave:

Si no se puede consumir la carne dentro de los plazos recomendados, la congelación es una excelente opción para extender su vida útil. Según el USDA, el pollo y la carne de res pueden congelarse por periodos mucho más largos sin perder calidad. El pollo crudo puede conservarse en el congelador hasta por 9 meses, y la carne de res cruda puede durar de 6 a 12 meses dependiendo del corte.

Lea: Ecuador exporta por primera vez 28 toneladas de carne de pollo

Conocer y seguir las recomendaciones sobre la vida útil del pollo y la carne en la heladera es vital para mantener la seguridad alimentaria en el hogar. Almacenar correctamente y estar al tanto de los tiempos de conservación ayuda a prevenir enfermedades y a garantizar que los alimentos se consuman en su mejor estado.