18 sep 2024 , 06:07

Estos son los cuatro alimentos que no debes recalentar porque afectan tu salud

El microondas es el electrodoméstico más usado para calentar alimentos. Sin embargo, el consumo de ciertos alimentos recalentados puede ser perjudicial para la salud.

Imagen referencial de mujer usando el microondas. ( Internet )

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En la era de la comodidad y el ahorro de tiempo, es común recalentar alimentos para evitar desperdicio y ahorrar minutos en la cocina. Sin embargo, esta práctica puede tener consecuencias negativas para la salud. La seguridad alimentaria es un tema crucial que afecta a millones de personas en todo el mundo, y el recalentamiento de alimentos es uno de los principales factores que pueden comprometerla.

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Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año se estima que 1 de cada 10 personas se enferma por consumir alimentos contaminados, lo que resulta en aproximadamente 420 000 muertes anuales. Cientos de estas enfermedades son provocadas por bacterias, las mismas que pueden proliferarse al recalentar ciertos alimentos en el microondas.

¿Cuáles son los alimentos que no se deben recalentar?

Imagen referencial de persona calentando comida en el microondas.

Huevos: los huevos pueden contener la bacteria Salmonella, que se puede multiplicar rápidamente cuando se recalientan. La salmonella puede causar intoxicación alimentaria, con síntomas como fiebre, diarrea y dolor abdominal.

Papas: las papas pueden contener bacterias como la Staphylococcus aureus y la Bacillus cereus. Cuando se recalientan, estas bacterias pueden multiplicarse rápidamente y producir toxinas, como la solanina, que puede provocar náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.

Pollo: recalentar pollo y carne puede provocar la formación de bacterias como la Campylobacter y la Salmonella. Es importante cocinarlos a temperaturas adecuadas y consumirlos inmediatamente.

Verduras de hojas verdes: recalentar verduras crudas puede destruir sus nutrientes y enzimas beneficiosas. Es mejor consumirlas frescas o cocinarlas al vapor.

Si tienes alimentos que has guardado en el refrigerador y quieres calentarlos para consumirlas después, el portal de salud Mayo Clinic recomienda calentarlas en un horno microondas a aproximadamente 74 °C. No es recomendable calentar los alimentos en la cocina porque puede que no se alcance la temperatura indicada para matar a las bacterias.

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