Fiestas de Quito | Así es Pifo, la tierra sagrada por sus manantiales y caídas de agua

Considerada como tierra sagrada por sus manantiales y caídas de agua, la parroquia Pifo, al este de Quito, ha desarrollado su actividad económica basada en la agricultura y ganadería.

Daniel Suárez, habitante de la parroquia, cuenta como desde hace años se cuidan sus vertientes, pues se cree que si los sembríos se riegan con el agua de manantial, tendrán una excelente cosecha.

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Esta parroquia también mantiene tradiciones y juegos populares, como las corridas de toros. "Antes no había camiones, entonces venían desde los páramos los toros arreados", señala Suárez.

La gastronomía también se destaca en Pifo. Las comerciantes aseguran que su secreto está en el amor con el que preparan los platillos tradicionales.

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