Cangrejales de Guayaquil prevén vender hasta mil cangrejos antes de la veda

Locales llenos, filas de comensales y promociones marcan el ambiente en los cangrejales de Guayaquil a pocas horas del inicio de la veda, este sábado 1 de febrero. La demanda del crustáceo se disparó este última semana. "Cuando se acerca la veda, incrementa la clientela", señala Danny Piloso, administrador de un cangrejal.

En los cangrejales ubicados entre las calles Los Ríos y Pedro Pablo Gómez, en el centro, y en Sauces, en el norte, los restaurantes han reforzado su oferta. Algunos locales adquirieron hasta mil cangrejos en un solo día, incentivando a los clientes con combos y la tradicional "yapa".

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Para Gino Álava y su familia, guayaquileños radicados en España, comer cangrejo era una parada obligatoria en su visita al país. "Son muy ricos y estamos disfrutando en familia", comenta Beatriz Álava.

El comercio informal también ha crecido. Desde tempranas horas, vendedores se instalaron en las esquinas del Suburbio y la Alborada para ofrecer atados de cangrejo entre 12 y 15 dólares, y planchas entre 45 y 50 dólares. Algunos madrugaron para recolectarlos en el manglar y aprovechar el último día antes de la restricción.

Tanto dueños de restaurantes como vendedores ambulantes coinciden en que estos días previos a la veda duplican sus ventas respecto a una jornada habitual. Con la prohibición de captura y comercialización a punto de entrar en vigencia, los guayaquileños no desaprovechan la oportunidad de disfrutar de este platillo tradicional.

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