La vitamina C, el nutriente esencial para mejorar la salud de la piel y los huesos
El colágeno es una proteína estructural, considerada una de las más abundantes en el cuerpo humano, ayuda a formar una red fibrosa que fortalece la piel y mantiene unidas diversas estructuras del organismo. Según el portal especializado en salud, Cuídate Plus, el colágeno representa el 25 % de la proteína corporal total en adultos, y se encuentra en tendones, huesos, músculos, piel y cartílagos.
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De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, el colágeno es clave en la formación de tejidos conectivos y en la cicatrización de heridas. Además, desempeña un papel importante en la reparación y mantenimiento de cartílagos y vasos sanguíneos.
La pérdida de colágeno es un proceso natural asociado al envejecimiento. En la piel, se manifiesta como arrugas, mientras que en otras partes del cuerpo puede ocasionar pérdida de masa muscular, aumento del riesgo de lesiones articulares y fracturas.
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Según Mayo Clinic, la vitamina C es fundamental para la producción de colágeno. Este nutriente permite que se unan los aminoácidos necesarios para formar colágeno, además de ser un potente antioxidante que protege del daño celular producido por los radicales libres.
El dermatólogo Lucas Ponti, miembro de la Sociedad Argentina de Dermatología, menciona: “la vitamina C incrementa la síntesis de colágeno y elastina, contribuyendo a una piel más firme y elástica".
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¿En qué alimentos se encuentra la vitamina C?
De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, las frutas y verduras son las principales fuentes de vitamina C. Entre los alimentos ricos en esta vitamina se encuentran:
Estos alimentos frescos son algunas de las mejores fuentes de vitamina C. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su contenido de vitamina C puede verse afectado si se almacenan durante períodos prolongados, ya que el tiempo de conservación puede disminuir la cantidad de nutrientes.