Olvídate del agua caliente: el truco seguro para descongelar alimentos en solo cinco minutos
La seguridad alimentaria es muy importante para preservar la calidad y los nutrientes de los alimentos, es un aspecto que garantiza que los alimentos a consumir no representen un riesgo para la salud. La Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996, define a la seguridad alimentaria como la capacidad de mantener los nutrientes necesarios para satisfacer la demanda de alimentos diarios.
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El manejo inadecuado de los alimentos puede poner en riesgo la salud del consumidor, es especial cuando se desea descongelar un alimento, ya que en esta parte se puede causar la proliferación de bacterias como la Salmonella o Escherichia coli, que son capaces de producir enfermedades intestinales e incluso insuficiencia renal.
Cuando deseamos descongelar algún tipo de alimento, en este caso carne, pollo o pescado, solemos dejarlos en agua caliente, pensando que de esa forma se descongela más rápido, pero al hacerlo, no solo estas poniendo en riesgo la calidad de la proteína sino que también aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.
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De acuerdo con el Servicio de Inspección Alimentaria de los Estados Unidos, “los alimentos perecederos nunca deben descongelarse en el mostrador ni en agua caliente y no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas”, añadiendo que es importante planificar el proceso de descongelación de alimentos para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria por bacterias presentes en las carnes.
Descongelar alimentos con agua caliente no es nada segura, ya que las altas temperaturas ayudan a las bacterias a multiplicarse rápidamente contribuyendo a la contaminación de los demás alimentos y utensilios de cocina que estén cerca, estas bacterias se quedan en el ambiente y pueden transmitirse incluso si el plato en que se esta comiendo esta infectado.
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Según expertos del Servicio de Inspección Alimentaria de los Estados Unidos, estos son los trucos más efectivos para descongelar tus alimentos de forma rápida y segura:
Evite consumir alimentos sin la cocción correcta, de la misma manera evite dejar alimentos descongelados en el refrigerador, ya que podría contaminarse el resto de los alimentos y poner en riesgo la salud alimentaria.
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