La calidad nutricional de las frutas ha disminuido, según un estudio
En conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destaca la necesidad de una mayor diversidad de alimentos nutritivos para toda la humanidad. Sin embargo, un estudio publicado en la revista Foods sugiere que las frutas comerciales de alto rendimiento han perdido una considerable cantidad de densidad nutricional en las últimas seis décadas.
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Según la investigación, realizada por científicos de la India, frutas como manzanas, naranjas, mangos, guayabas, plátanos y fresas han visto disminuir su contenido de nutrientes esenciales. La causa principal de este declive se atribuye a factores como la intensificación agrícola, el cambio climático, el uso excesivo de agroquímicos y la degradación del suelo.
El estudio revela que el contenido de hierro en las bananas disminuyó un 55,7%, mientras que la vitamina A en plátanos y guayabas también ha disminuido notablemente. Esto se debe a la adopción de técnicas agrícolas modernas y de alto rendimiento que priorizan la cantidad sobre la calidad nutricional.
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La FAO advierte que alrededor de 2.800 millones de personas en el mundo no acceden a una dieta saludable, y que las dietas no saludables son la principal causa de malnutrición, desnutrición y obesidad.
Para abordar este problema, los científicos recomiendan: