Estudio de 30 años revela los alimentos procesados que más se deben evitar
Un estudio de tres décadas ha arrojado nueva luz sobre los alimentos procesados, señalando diferencias significativas en los riesgos de mortalidad asociados con diferentes categorías de estos productos.
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Según el estudio, realizado entre más de 100.000 profesionales de la salud en Estados Unidos, el consumo excesivo de ciertos alimentos procesados se asocia con un mayor riesgo de muerte, pero los impactos varían según el tipo de alimento.
Los datos revelan que las carnes procesadas y las bebidas azucaradas no tienen los mismos riesgos que los cereales procesados.
El autor principal del estudio, el Dr. Mingyang Song, profesor asociado de epidemiología clínica y nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, describe la correlación como “moderada”, destacando que la conexión no es uniforme entre todos los tipos de alimentos ultraprocesados.
El estudio, publicado en la revista The BMJ, analizó datos recopilados durante tres décadas, donde los participantes proporcionaron información sobre sus hábitos de salud y alimentación cada dos años.
Los resultados muestran que aquellos que consumían más alimentos ultraprocesados tenían un 4% más de riesgo de muerte por cualquier causa, incluido un 9% más de riesgo de muerte neurodegenerativa.
Sin embargo, Song advierte contra un rechazo total de todos los alimentos procesados, ya que esta categoría es diversa y algunos alimentos, como los cereales integrales, pueden contener nutrientes beneficiosos como fibra, vitaminas y minerales.
En lugar de eso, sugiere limitar o evitar el consumo de ciertos alimentos procesados, como la carne procesada y las bebidas azucaradas.
A pesar de la correlación observada, los investigadores señalan que no se puede establecer una relación causal directa entre los alimentos procesados y la mortalidad.
Se necesitan más investigaciones para comprender mejor los componentes específicos de estos alimentos que podrían afectar la salud y cómo regularlos adecuadamente.
En última instancia, los expertos enfatizan la importancia de una dieta generalmente saludable y equilibrada, rica en frutas, verduras y cereales integrales, y recomiendan que el equilibrio y la moderación son clave cuando se trata de consumir alimentos ultraprocesados.