Este es el verdadero significado de la fecha de caducidad de los alimentos enlatados

Las fechas de caducidad de los enlatados son una guía, no una sentencia.
Imagen referencial de fecha de caducidad de un alimento.( Internet )
19 sep 2024 , 08:18
Redacción

La fecha de vencimiento es una etiqueta común en los alimentos, pero su significado real es a menudo malinterpretado. Muchos consumidores creen que una vez pasada esta fecha, el producto se vuelve automáticamente inseguro para el consumo. Sin embargo, esta percepción puede llevar a desperdiciar una gran cantidad de alimentos perfectamente comestibles.

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Comprender qué significa realmente la fecha de vencimiento no solo ayuda a ahorrar dinero, sino que también contribuye a reducir el desperdicio de alimentos a nivel global.

¿Qué significa realmente la fecha de vencimiento?

Contrario a lo que muchos creen, la fecha de caducidad en los enlatados no indica el momento exacto en que el producto se vuelve peligroso para el consumo. Esta fecha más bien señala hasta cuándo el fabricante garantiza que el alimento conservará sus propiedades de sabor, textura y aroma en óptimas condiciones. Incluso, existen diferentes tipos de fechas. En el caso de los enlatados se usa la fecha de consumo preferetne y no de caducidad.

  • Fecha de caducidad: indica que el alimento no debe consumirse después de esa fecha, ya que puede representar un riesgo para la salud.
  • Fecha de consumo preferente: indica hasta cuándo el alimento conservará sus características óptimas (sabor, textura, aroma). Después de esta fecha, el alimento puede ser seguro para el consumo, pero su calidad puede verse afectada.

    • ¿Cómo saber si un alimento aún es seguro para consumir?

    Si bien los enlatados suelen tener una vida útil prolongada, es importante revisar el estado de la lata antes de consumirla. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos si el enlatado presenta óxido o está hinchada, es mejor desecharla, ya que podría indicar la presencia de bacterias.

    Además, tras la fecha de caducidad el sabor y la textura pueden estar alterados.

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    ¿Cuánto tiempo después de la fecha de caducidad puede consumirse un enlatado?

    Depende. Un alimento enlatado en buenas condiciones puede conservarse mucho tiempo después de esa fecha sin representar un riesgo para la salud.

    La duración de un enlatado después de su fecha de caducidad depende de varios factores como el tipo de alimento, las condiciones de almacenamiento y el estado de la lata. Sin embargo, esta podría ser la duración aproximada de algunos enlatados:

  • Carnes enlatadas (pollo, res, atún): 2-5 años.
  • Frutas y verduras enlatadas: 6-12 meses.
  • Legumbres enlatadas (frijoles, garbanzos): 2-3 años.

    • Consejos para reducir el desperdicio de alimentos

    Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos así puedes prevenir el desperdicio:

  • Guarda los alimentos en el lugar y en las condiciones recomendadas.
  • Consume los alimentos más antiguos primero.
  • Congela los alimentos que no vayas a consumir a corto plazo.
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