En Estados Unidos se busca hacer cerveza con agua reciclada debido a la sequía

Como parte de una iniciativa amigable con el medio ambiente una empresa de Estados Unidos comenzó a elaborar cerveza artesanal a partir de aguas residuales recicladas, entra las que se incluye la que se vierte por la ducha y los lavabos.

Su nombre es Epic OneWater Brew, una bebida alcohólica que toma como materia prima a las aguas grises recicladas de las duchas, la lavandería y el lavamanos de un edificio de 40 plantas de San Francisco.

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Según el medio The Guardian, la edificación de donde proviene el agua residual, cuenta con equipos para captar, tratar y reutilizar el líquido vital con fines no potables. De hecho, en esa ciudad se estableció una ley que obliga a los proyectos urbanísticos a instalar sistemas de reutilización de agua para las cisternas de inodoros o riego.

Las empresas detrás de la cerveza hecha con agua reciclada

Aaron Tartakovsky es el cofundador y director general de Epic Cleantec, la empresa que junto a Devil's Canyon Brewing Company​​​​​​ elaboraron la innovadora cerveza hecha a partir de aguas residuales.

"Yo diría que el 99% de los que llegaron sintiéndose un poco aprensivos, una vez que lo probaron la cerveza, se entusiasmaron" - Aaron Tartakovsky, empresario

Epic Cleantec llevó alrededor de 2 000 galones del agua minuciosamente filtrada, purificada y limpiada a Devil's Canyon, donde elaboraron y envasaron 7 500 latas de cerveza artesanal.

La bebida alcohólica no se encuentra a la venta, pero sí se reparten muestras de ellas, por ejemplo, en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Agua, celebrada hace poco en Nueva York. La idea es suscitar un debate sobre la sostenibilidad del agua.

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Para quienes se preocupen por la seguridad de beber agua reciclada, Tartakovsky sostiene que el producto de Epic podría ser en realidad más seguro para los consumidores que otras cervezas debido al riguroso proceso de pruebas que exigen.