Ceviche Peruano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial De La Humanidad por la UNESCO
El ceviche peruano, un plato ancestral y versátil a base de pescado crudo marinado, fue declarado el 6 de diciembre de 2023 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
La decisión, tomada por el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, reconoce el valor cultural y social del ceviche, así como su importancia para la identidad peruana.
"Esta inscripción es la primera de un elemento de la cocina tradicional peruana y reconoce a todas las personas que intervienen en la cadena de valor de este plato, incluyendo a los pescadores artesanales, los agricultores y las cocineras y cocineros", señaló el Ministerio de Cultura de Perú en un comunicado.
Con la llegada de los españoles, el ceviche se enriqueció con la incorporación de nuevos ingredientes, como el limón y el ají. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina peruana, y es reconocido en todo el mundo como un símbolo de la cultura peruana.
La declaración del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad es una celebración para Perú. El plato es un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica del país, y su reconocimiento por la UNESCO representa un importante logro para la nación.
El ceviche es un plato que une a los peruanos de todas las regiones. Es un alimento cotidiano, pero también es un plato especial que se celebra en ocasiones especiales.
La declaración de la UNESCO es un reconocimiento a la importancia del ceviche para la cultura peruana. Es una señal de que el plato es más que una simple comida: es una expresión de la identidad peruana.
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