Zero Lab y Casa Gangotena triunfan en los World Culinary Awards 2024
En el mundo de la gastronomía, hay premios que reconocen la excelencia y la innovación, pero pocos tienen el prestigio y el reconocimiento internacional que los World Culinary Awards. Considerados como los "Óscar" de la cocina, estos galardones celebran la creatividad, la pasión y la dedicación de los mejores chefs y restaurantes del planeta.
Los World Culinary Awards, que se celebran anualmente, son una plataforma que reconoce y premia a los establecimientos culinarios más destacados y a los talentosos chefs que los lideran. Un jurado internacional compuesto por expertos en gastronomía, críticos culinarios y personalidades del mundo de la restauración, evalúa y selecciona a los ganadores en diversas categorías.
En esta edición 2024, Ecuador ha sido protagonista en la escena gastronómica mundial, al obtener dos premios en las categorías más destacadas. En una ceremonia celebrada en Dubái el 2 de octubre de 2024, Zero Lab y Casa Gangotena recibieron reconocimientos que consolidan la posición de Ecuador como un destino gastronómico de primer nivel.
Zero Lab: La Innovación y la Investigación Gastronómica
Zero Lab Fine Dining se alzó con el premio a Mejor Restaurante de Ecuador, gracias a su innovadora propuesta de alta cocina contemporánea ecuatoriana. Los chefs Carlos y Juan Sebastián Gallardo recibieron este honor por su enfoque en la investigación y rescate de productos locales. Su emblemático ceviche de lenguado y frutos rojos, un plato que combina técnicas innovadoras con ingredientes ecuatorianos, impresionó al jurado internacional.
Casa Gangotena: La excelencia en la hospitalidad
Por su parte, Casa Gangotena recibió el premio a Mejor Restaurante de Hotel ecuatoriano, consolidando su posición como uno de los establecimientos culinarios más destacados del país. Este reconocimiento refleja la calidad y la excelencia en la hospitalidad que Casa Gangotena ofrece a sus clientes y obviamente la alta calidad de los platos que ofrece en su restaurante.
Un reconocimiento al talento ecuatoriano
Estos premios no solo reflejan la excelencia de Zero Lab y Casa Gangotena, sino que también destacan la riqueza y diversidad de la gastronomía ecuatoriana. La creatividad, la innovación y la pasión de los chefs ecuatorianos han sido reconocidas a nivel internacional, posicionando a Ecuador como un destino gastronómico de primer nivel.
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El premio al Mejor Restaurante del Mundo fue para Mezzaluna, de Tailandia. Sin embargo, la victoria de Zero Lab y Casa Gangotena es un orgullo para Ecuador y un estímulo para la innovación y creatividad en la cocina nacional.