Cinco barras ganaron el Gran Oro en Ecuador Chocolate Awards 2024
En la noche del 30 de agosto, el olor a cacao inundó el Museo Nacional del Ecuador, ubicado dentro de la Casa de la Cultura, a lado de la Cinemateca Nacional. Decenas de personas, entre jueces y participantes, se reunieron en el centro - norte de Quito para celebrar la doceava edición de Ecuador Chocolate Awards 2024.
De las barras de chocolate participantes en el certamen, organizado por la Sociedad Ecuatoriana de Catadores Profesionales, 110 lograron pasar a la final y fueron galardonadas con Mención de Honor. Las categorías de premiación del concurso abarcaron desde el chocolate oscuro hasta las barras de emprendimientos, sección agregada hace pocos años.
La premiación constó con una lógica particular, que para un catador tiene todo el sentido del mundo. Los presentes tenían una cartilla del tamaño de una hoja A4 con 12 pedazos de chocolate ubicados en orden de entrega de la medalla. Cada parte representaba una de las barras que ganaron Oro y Gran Oro en el Ecuador Chocolate Awards 2024.
Aunque más de 30 barras fueron premiadas con medallas de oro, se eligieron solo una por cada una de las nueve marcas que presentaron su chocolate en el concurso. A medida que avanzaban para aceptar el premio y posar para la foto respectiva, daban instrucciones para catar cada pedazo: el olor al romperlo en dos, la textura, el contraste del sabor entre el cacao y el resto de ingredientes o el sabor que queda en el paladar. Y así, como jugando un bingo chocolatero, la cartilla se va vaciando hasta quedar las tres que ganaron Gran Oro.
Lee más: La ruta del cacao permitirá a visitantes conocer la historia del alimento en Vinces, Los Ríos
Para la entrega del premio mayor se realizó una cata del chocolate junto a queso y vino. Tres marcas de chocolate ganaron el Gran Oro entregados en la noche por cinco barras:
- Pacari: Limonero y Peppermint.
- Bios 70 % cacao: Higos con queso y Raspberry.
-República del Cacao: 75 % con Nibs de Café.
Ecuador, cacao y chocolate
Según datos del Banco Central del Ecuador, entre enero y marzo de 2024, las exportaciones de cacao representaron USD 510 millones al país. En el mismo periodo de 2023, se alcanzó USD 208 millones, por lo tanto, existe un aumento del 145 % en un año.
Por otro lado, según el ranking 2022 de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros, existieron 31 empresas que se dedicaron a la elaboración de chocolate y productos con este material. El 81% de estas compañías se encontraron situadas en las provincias de Pichincha y Guayas. Demostrando que el mercado chocolatero se concentra en las dos ciudades principales del país, 52 % y 29 % respectivamente.
Lee más: Las proyecciones del mercado de cacao ecuatoriano se analizarán el 30 y 31 de mayo