Ganadores del concurso de Huecas 2015

Durante los 4 días de feria asistieron 65.000 personas al Centro de Convenciones.

Este año, el objetivo de Guayaquil es que existan 70 puntos gastronómicos, donde se pueda disfrutar de platos como el encebollado, guatita, caldo de bola y más recetas típicas de Ecuador.

En total fueron 46 huecas que participaron en la Feria Raíces 2015, 40 huecas de Guayaquil y 6 invitadas procedentes de Manta, Riobamba, Puerto Jelí, Quito, Playas y Cuenca. 

Durante los 4 días de feria, en el , la calcula que asistieron .

Las 40 huecas guayaquileñas que participaron en la feria Raíces 2015 entraron a competir por la estrella culinaria, una distinción que se le otorga a los principales establecimientos de la ciudad que se han destacado por su sabor y por mantener intacta la cultura gastronómica del país.

, de ', obtuvo la , por sus menestras de frejol y lenteja con cuero de chancho y queso, que sirvió acompañada de asados.

Los ganadores accederán al plan de mejoramiento de huecas que con el apoyo de la empresa privada tiene como fin modernizar sus infraestructuras y perfeccionar la calidad del servicio.