¡2025 con mucho sabor! Inicia el año con un delicioso costillar fiestero

Faltan cinco días para que finalice el año y en En Contacto, José Urrutia preparó una opción deliciosa para que realices en casa y compartas en familia.
En recetas supremas para tu menú de fin de año, Urrutia mostró esta alternativa para tu cena del 31 de diciembre ( Verónica Yépez )
26 dic 2024 , 16:33
Verónica Yépez

Cuando se trata de reunir a la familia y amigos, nada mejor que un buen costillar fiestero para deleitar a todos con un plato lleno de sabor y tradición. Este plato es ideal para reuniones, parrilladas o cualquier ocasión especial.

A continuación te mostramos los ingredientes que necesitas para realizarlos en casa y cuáles son los pasos para su preparación:

Preparación:

Precalienta el horno o parrilla: Si usarás el horno, precalienta a 180°C. Si prefieres parrilla, asegúrate de tener brasas bien encendidas.

Prepara el costillar: Lava el costillar y sécalo con papel absorbente. Haz pequeños cortes superficiales para que los sabores penetren mejor.

Adobo seco: En un tazón, mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo y paprika. Frota esta mezcla sobre todo el costillar, asegurándote de cubrir cada rincón.

Salsa para barnizar: Combina la miel, salsa BBQ, mostaza, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Reserva una parte para servir como acompañamiento.

Cocción al horno o parrilla:

  • En el horno: Coloca el costillar en una bandeja con rejilla, cúbrelo con papel aluminio y hornea durante 2 horas. Después, retira el aluminio, barniza con la salsa y cocina 30 minutos más para dorar.
  • En la parrilla: Cocina el costillar a fuego lento durante 2-3 horas, volteándolo ocasionalmente y barnizando con la salsa para que quede jugoso y caramelizado.

    • Reposo: Una vez listo, deja reposar el costillar por 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, garantizando un bocado perfecto.

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    Tips adicionales:

  • Acompaña tu costillar con ensaladas frescas, papas al horno o vegetales asados.
  • Si quieres un toque picante, agrega chile en polvo a la mezcla de especias.
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